L'apéritif selon vos envies
Pour partager de bons moments, suivez la recette : des invités, quelques grammes de débats, une pincée de complicité, des kilos de bonne humeur et des tonnes de fous rires ! Et pour les idées déco ou mise en bouche, nous avons pensé à tout !
Version "Improvisé"
Vous croisez des amis dans la rue et les invitez à venir prendre l'apéro ? Des amis passent à l'improviste ? Vous rentrez du travail et n'avez pas le temps de mettre les petits plats dans les grands ? Pas de souci, l'apéritif est avant tout un état d'esprit !
Jouez-la bistrot
Pour réussir ce moment improvisé, pourquoi ne pas mettre vos hôtes dans l'esprit bistrot ? Commencez par mettre un tablier simplement noué sur les hanches et accrochez un torchon à votre ceinture. Ensuite, jouez le jeu et apportez les plats en annonçant "Cacahuètes pour la 15, olives pour la 3 et assiette de charcuterie pour la 8 !".
Côté table, mettez les verres de tous les jours façon "cantine", multipliez les petits ramequins et misez sur la simplicité.
Tranchez !
Pour le grignotage, pas de panique ! Vous avez forcément dans votre réfrigérateur ou votre placard des chips, des olives, du saucisson à trancher, du fromage à couper en dés, des saucisses cocktails, des tomates cerises ou encore du jambon cru à ciseler en délicieuses lanières… Résultat : temps de préparation ultra réduit et amis ultra ravis !
Tapez le carton !
Pour renforcer l'esprit bistrot, quoi de mieux que de jouer aux cartes ? Enfin, quand on dit "cartes", ça peut aussi être d'autres jeux de société. Dominos, jeux de réflexion… les bars "bobos" ont remis cet esprit au goût du jour. Ne manquez pas la tendance, elle est si amusante !
Une déco fleurie
Côté déco, pensez surtout à mettre en valeur votre table. Le printemps apporte avec lui une multitude de fleurs; profitez-en ! Allez cueillir ou achetez une brassée de tulipes ou de fleurs et feuillages mélangés et parsemez-en votre table. Vous pouvez par exemple couper les tulipes (ne gardez que la fleur et 4/5 cm de tige) et les placer une par une dans des ramequins remplis d'eau. Pour les fleurs et feuillages mélangés, coupez des bouts de 15/20 cm et disposez-les comme un chemin de table.
Mettez de la hauteur dans votre apéritif.
Une fois que le décor est posé, il va falloir penser à manger ! Notre conseil pour épater vos convives : de la démesure ! Présentez vos amuse-bouches sur des pics à brochettes que vous placerez comme un bouquet dans un vase large ou dans un saladier. Vous pouvez aussi créer une "pastèque hérisson". Il suffit de couper une pastèque en deux et d'y planter vos pics. Garnissez ces derniers par thème en vous inspirant de ces exemples :
- des pics sucré salé alternant melon / jambon cru / figue / fromage de chèvre,
- des pics "tex-mex" avec poivrons / chorizo / minis maïs
- des pics tout fruit,
- des pics de saucisses cocktails en enfilade,
- des pics "black and white" avec mini-boudins blancs et noirs…
Beurrez ensuite quelques triangles de pain de mie que vous garnirez de rondelles de saucisson sec + cornichons, d'une chiffonnade de jambon cru + petits oignons blancs… et disposez-les en pyramide sur un plat long. En bref, voyez tout en grand !
Faites scintiller vos verres... et les yeux de vos invités !
Une demi-heure avant l'arrivée de vos invités, préparez deux assiettes à dessert : l'une dans laquelle vous mettrez une couche de sucre en poudre, l'autre un fond de liquide coloré (sirop de fraise ou de menthe, curaçao…). Prenez vos verres à cocktail, tenez-les vers le bas et trempez le bord d'abord dans le liquide (pas plus de 2 mm) puis dans le sucre. Laissez reposer vos verres à l'endroit (idéalement au congélateur). Le sucre va cristalliser sur le bord du verre en formant un givre coloré. Pour parfaire votre effet, plantez une cerise confite ou une olive sur un cure-dent et placez-le dans le fond du verre ou en équilibre sur le bord au moment de servir vos cocktails !
Objectif "Originalité"
Inventer une table qui surprendra et ravira vos convives, c'est facile ! Il suffit de changer quelques éléments à vos classiques. Suivez le guide !
Des couleurs dans vos verres…
À bas les assiettes ! Des grands restaurants aux livres de cuisine pratique, la tendance de l'année est à la verrine. Vous aussi, suivez le mouvement et préparez un apéritif original. Les recettes peuvent aller du plus simple au plus élaboré. Pour commencer, vous pouvez mixer du jambon cuit que vous placerez au fond de la verrine. Mettez par-dessus une couche d'œufs mimosa. Parsemez enfin d'aneth ou de basilic. Autre idée colorée : mettez au fond de la verrine une fine couche de moutarde. Recouvrez d'un écrasé de pomme de terre. Salez et poivrez. Ajoutez une autre couche très légère de moutarde. Piquez au sommet une saucisse cocktail.
Mariages mixtes
Pour créer des saveurs étonnantes, il suffit de réviser vos classiques ! En changeant un seul ingrédient dans la recette, tout le monde aura l'impression de déguster des amuse-bouches pour la première fois !
Pour réussir votre effet, mariez les saveurs et les textures : sucré et salé, chaud et froid, moelleux et croustillant…
Quelques exemples : des rondelles de chèvre et une petite tranche de jambon cru… sur du pain d'épices (à passer au four 5 minutes) ; du jambon blanc coupé en lanière de 2 cm de large, revenu à la poêle puis enroulé autour de carrés de melon, des mini-brochettes associant dés de poire et jambon cru… à tremper dans du miel ; des mini-boudins créoles chauds servis avec des dés d'ananas ou de mangue mis préalablement une heure au congélateur ; des toasts au saucisson aux noix + endive…
Brisez la glace
Avant le jour J, confectionnez des glaçons originaux à mettre dans les cocktails et apéritifs. Pour cela, il suffit de mettre un fruit ou un bout de fruit dans l'eau de chaque petit compartiment à glaçon : cerise, framboise, fraise ou encore carré de kiwi, de mangue ou de banane… Vous verrez, cela fera son effet !
Vous pouvez aussi marier ces glaçons à des cocktails exotiques :
- Le Sunset : remplissez aux deux tiers de jus de mandarine un grand verre à orangeade. Inclinez le verre puis versez environ 5 mm de sirop de fraise. Saupoudrez de cannelle le haut du cocktail. Fendez une tranche de mandarine en deux et placez-la sur le bord du verre. Plantez-y un mini parapluie en papier.
- Le Kikikiwi : mixez deux kiwis et placez le liquide obtenu au fond d'un verre large et bas. Mettez dedans une boule de glace à la noix de coco. Saupoudrez de noix de coco en poudre et de quelques dés d'ananas. Servez avec une cuillère à long manche.
