Recette :

1. Émincez loignon et hachez la gousse dail. Coupez les tomates et les tranches de chorizo en petits dés. Si vous avez un poivron, coupez-le en petits dés après lavoir épépiné.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet dhuile dolive et une noix de beurre. Ajoutez lail et loignon émincé et faites dorer à feu vif pendant 3/4 min.

3. Ajoutez ensuite la viande hachée, les dés de tomates et de chorizo, les raisins secs et le concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez les épices (mexicaines, piment ou paprika) et laissez cuire le mélange à feu moyen pendant environ 10 min.

4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180C (th.6). Découpez en deux les feuilles de brick pour former des demi-cercles. Une fois la viande de buf cuite, préparez les samoussas : Pliez en deux dans le sens de la longueur chaque demi-cercle de feuille de brick. Insérez léquivalent dune cuillère à soupe de garniture à lintérieur de la feuille, puis repliez la feuille de brick sur la garniture. Continuez le pliage du samoussas comme sur le dessin jusquà arriver au bout de la feuille de brick. Il reste normalement un petit morceau de feuille au bout, insérez-le alors à lintérieur du samoussas à laide dune spatule. Déposez ensuite le samoussas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et répétez le pliage des samoussas de la même manière.

5. Ensuite, déliez une jaune duf avec un peu deau puis badigeonnez les samoussas à laide dun pinceau alimentaire en insistant bien sur les jointures. Mettez ensuite les samoussas au four pendant 15 min, jusquà ce quils commencent à dorer. Dégustez avec une petite salade verte, tout simplement !