Crumble de tomates au jambon cru Aoste
Pour 6 personnes
Préparation 15 minutes
Facile
Ingrédients :
- 500 g de tomates coktail
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 80 g d' émincés fondants de jambon cru Aoste
- 50 g de parmesan
- 100 g de farine fluide
- 80 g de biscottes émiettées
- 100 g de beurre demi-sel
- 30 g de pignons de pin
- 1 yaourt brassé
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d' herbes de Provence
- 4 branches de thym
- Sel et poivre du moulin
Recette :
Préchauffer le four à 120° (th.4) pendant quinze minutes. Huiler une plaque allant au four. Couper les tomates en deux et les épépiner. Poser les moitiés de tomates sur la plaque. Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive puis parsemer de thym. Enfourner pour une heure.
Dans une poêle, faire griller à sec et sur feu vif les pignons de pin pendant deux minutes.
Dans un récipient, verser la farine, ajouter les biscottes émiettées, le parmesan, et les herbes de Provence. Incorporer le beurre en morceaux. Pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
Préchauffer le four à 210° (th. 7). Huiler six petits ramequins. Répartir en couches les tomates puis les émincés de jambon cru. Tasser soigneusement. Couvrir de la pâte à crumble. Glisser dans le four pour 25mn. Les crumbles doivent être bien dorés.
Mixer le yaourt avec le fromage de chèvre. Saler si nécessaire et poivrer légèrement. Server les crumbles chauds accompagnés de cette sauce.
Astuce :
Pour ajouter une saveur subtile, émiettez un quart de tranche de pain d’épices dans la pâte à crumble.
